Cada paso que damos nos acerca, más y más, a Palas de Rei, punto final de esta antepenúltima etapa. En esa localidad podremos descansar, asearnos y recuperar fuerzas. También tendremos, por supuesto, otra buena oportunidad de seguir disfrutando de la valiosa gastronomía gallega.

En este ayuntamiento, aparte de todos esos productos que no pueden faltar en ninguna mesa de Galicia, como los mariscos, pescados u hortalizas, hay algunos platos típicos muy sabrosos. Las empanadas de Palas de Rei, son muy conocidas y, por su presentación, se hacen ideales para un bocado reparador.

Ya sea en medio de las masas tradicionales de pan de centeno o con las de harina de maíz u hojaldre, el relleno puede ser de lo más variado. Carnes de cerdo, mariscos, pescados de mar o de río, casi cualquier ingrediente puede ser válido para una empanada. Lo que no va a faltar jamás es la zaragalla, el sofrito a base de cebolla, pimiento y tomate que acompaña al relleno, responsable de acentuar su sabor.

Muy originales, además de tener una extrema calidad, son los panes. La tradicional hogaza de harina de trigo y agua, fermentada y cocida al horno, puede acompañar cualquier bocado. Sin embargo, una las mejores elecciones sería utilizarlo como base de un pedazo de queso denominación de origen Arzúa-Ulloa. Un queso a partir de leche cruda, entera y pasteurizada, extraída de vacas de raza rubia gallega, pardo alpina y frisona. Palas de Rei, de hecho, forma parte de los nueve municipios de la provincia de Lugo, englobados bajo esa marca de calidad del queso de Arzúa-Ulloa.