Situada dentro de la provincia de León, la localidad de Hospital de Órbigo se encuentra en las cercanías del estratégico cruce de la carretera provincial cuatrocientos veinte, que une la Bañeza con la autopista  A-sesenta y seis, que lleva a la cornisa cantábrica, y la nacional ciento veinte, que  enlaza León y Astorga.Su población supera los mil habitantes, repartidos en los más de cinco kilómetros cuadrados del municipio. Hospital de Órbigo cuenta con una larga y destacada tradición como centro de transformación de productos agrarios. La agricultura intensiva sigue siendo uno de los pilares económicos de la villa, pero su importancia ha decaído con el paso de los años. En la actualidad, una parte importante de sus vecinos trabaja en las fábricas de piensos y leche. Los sectores que más han ido evolucionando son el de los servicios y el turístico. Este último despunta como uno de los de mayor proyección para la comarca, teniendo en cuenta la inversión en infraestructuras realizada, y el auge que han conseguido eventos como la Fiesta de las Justas Medievales.La gastronomía de Hospital y su vecino Puente de Órbigo, está profundamente marcada por la trucha. La Sopa de Trucha es el plato estrella del pueblo y, como ya se ha mencionado, sus Jornadas Gastronómicas giran en exclusiva, en torno a este pescado de río. Para comprobar hasta donde llega la pasión por la trucha en estas tierras, un sencillo, pero revelador ejemplo: el asado de Jamón a la Tucker, que se presenta bañado en sopa de truchas escabechadas. Hay pasiones que se llevan hasta el último extremo.