En la frontera entre las provincias de Palencia y Burgos, se levanta Ítero del Castillo. Esta pequeña localidad forma parte de la comarca conocida como Odra-Pisuerga. Situado a las orillas del río Pisuerga, Ítero del Castillo es un pequeño pueblo habitado actualmente por unos cien vecinos. Su población se ha visto sensiblemente mermada en los últimos años, debido al éxodo de los más jóvenes a ciudades como Burgos o Palencia.

Éste es un lugar en el que el clima no perdona, su dureza se refleja tanto en los largos y fríos inviernos como en los veranos, realmente calurosos y muy secos.

La orientación económica de Ítero del Castillo, ha estado enfocada desde siempre hacia el cultivo cerealista, sobre todo el trigo. Podemos remontarnos a los pueblos romanos que ya se asentaron en estas zonas, para certificar la existencia de esta actividad como principal motor de su economía.

También el viñedo fue una práctica bastante habitual para los habitantes de la villa. Los “majuelos” formaban parte de su paisaje y su producción de uva y vino llegó a abastecer a muchos pueblos vecinos durante buena parte del siglo veinte. Actualmente se está trabajando para reactivar esta actividad primaria. Por último la ganadería, está también presente aquí, en Ítero del Castillo, limitándose a pequeñas explotaciones familiares ovinas y vacunas.